お食い初め [徒然日記]
今日はミニ助のお食い初め。
普段は、日曜の夕飯なんか惣菜買ってきたりして簡単に済ますのですが、流石にコロッケじゃ寂しいので
カミサン頑張っちゃいました。
豪勢にタイの尾頭付きと天ぷらです。
あら、ハマグリのお吸い物忘れちゃいましたね。
ミニ助～ごめんね～
一見変哲も無い天ぷらですが、初体験の食材が入ってます。
ﾂ黴
画面中央に見えますは、小鮎の天ぷら。
以前美味しんぼを読んだとき、京極さんが地元四万十川の小鮎の天ぷらを食べて泣いた
エピソードがあって、それ以来小鮎の天ぷらに憧れてたんです。
今日、鯛を買いに言ったら偶然小鮎を見つけて「これだ！」と即GET。
気になるお味は・・・
天ぷら油が悪かったのか（新品の油を使ったのですが）、油がきつすぎて鮎の香りがそれほど感じられませんでした。
でも、頭まで食べる事が出来て、頭のほろ苦さが「おとな～」な感じ。
ポテンシャルの高さは確認できましたね。
やっぱり、素人が作るには少々難しい食材だったかな？
次は是非、プロの天ぷら職人が作った物を食べてみたいですね。
■美味しそうですね、
こんにちは、<br /><br />奥様のお料理大変美味しそうですね、羨ましいです。o(^▽^)o<br /><br />＞鮎の香りがそれほど感じられませんでした<br /><br />とのことですが、小さい時のアユは川の苔をまだ食べ始めていないので、<br />アユ独特のスイカの様な香りは まだ出ていないと思います。<br />（小さい時は川虫などを食べています）<br /><br /><br />あとタイの尾頭付きでしたら、化粧塩をしっかりしてみてください。<br />ヒレなども綺麗に焼きあがると思います。<br /><br />http://www.betterhome.jp/jiten/keshou/keshou.php<br /><br />色々つまらないことを書いてしまい、申し訳有りませんでした。</p>
by せんべい屋 (2007-06-19 17:39)
■おめでとうございます
ミニ助くん、お食い初めおめでとうございます。<br /><br />恥ずかしながら子供のいない私は「お食い初め」を知りませんでしたが、節目ごとに成長してゆく実感が湧いて、素敵なイベントですね。<br /><br />小鮎の天ぷら、これまた私は食べたことないですが、以前奥多摩方面の管理釣場でよくでかい鮎は釣って食べました。<br />その場で〆て調理するとおいしいですよね。<br />すだちなんか絞ってかけるともうタマリマセン（笑）<br />katsumushiさんのご自宅からはわりと近いのではないでしょうか？<br />いいな～。</p>
http://blog.goo.ne.jp/bleualcyon407sw
by matsu (2007-06-20 00:18)
■奥が深い
>せんべい屋さん<br />確か美味んぼにも、「大きすぎると骨まで食べられなくて小さすぎると味が悪い（香りが出ていない？）ので丁度良い大きさの物を選んだ」ような事が書いてあった気がします。<br />やっぱり難しい食材なのですね。<br /><br />鯛はについては一応化粧塩やってたみたいですが、紹介していただいたリンク先を見ると「念入りにすりこむ」書いてありますね。<br />そう言えば、チビ助の時も失敗したような・・・<br /><br />尾頭付きを焼くようなめでたい事が次に来るのはいつかは分かりませんが、その時には親の敵がごとく塩まみれにしてリベンジしたいと思います(笑)<br /><br /><br />>matsuさん<br />ありがとうございます。<br /><br />私もチビ助の時にカミサンに教えてもらうまでは、こんなイベントあるなんてちぃっとも知りませんでした。<br />尤も、お宮参りさえ知らなかったのですが．．．(汗)<br /><br />実は、秋ぐらいになったらミニ助もお出かけ出来そうなので、ニジマス釣りにでも行きたいなと考えてたところなんですよ。<br />鮎の管理釣場があるのは知りませんでした。<br />情報ありがとうございます、ちょっと調べてみますね。<br /><br />ちなみに、我が家の焼き魚ランキングNo1は鮎！<br />皮なんかはチビ助と取り合いになってます（笑）</p>
http://ameblo.jp/katsumushi
by katsumushi (2007-06-20 23:10)